Farine de blé complète 25# : stockage et utilisation pour la cuisson hebdomadaire

Réponse rapide

Conservez votre sac de 25 lb de farine de blé entier pour pain dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre ou au congélateur pour préserver sa fraîcheur, et utilisez un programme de cuisson hebdomadaire simple pour l'épuiser avant que les huiles naturelles du son ne rancissent.

Comment stocker et utiliser la farine de blé entier pour pain en vrac pour la cuisson hebdomadaire

1. Divisez et stockez la farine immédiatement : Ouvrez le sac de 25 lb et transférez la farine dans un grand récipient hermétique pour le stockage au garde-manger, ou divisez-la en portions de 5-10 lb dans des sacs allant au congélateur. Chassez le plus d'air possible avant de sceller. Erreur courante : laisser la farine dans le sac en papier d'origine. Elle absorbera l'humidité et attirera les mites alimentaires.
2. Étiquetez chaque récipient avec la date et le type de farine : Inscrivez la date d'achat et 'farine de blé entier pour pain' sur chaque récipient ou sac. La farine de blé entier ressemble à la farine tout usage, et vous ne voulez pas prendre la mauvaise en pleine recette. Point de contrôle : si vous congelez, notez également la date de mise au congélateur pour pouvoir faire tourner le stock.
3. Établissez un programme de cuisson hebdomadaire pour utiliser 3-4 livres par semaine : Prévoyez de cuire deux miches de pain ou un lot de petits pains chaque semaine. Une miche typique utilise environ 1 livre (3.5 tasses) de farine. À 3-4 livres par semaine, le sac de 25 lb dure 6-8 semaines, bien dans la durée de conservation à température ambiante. Erreur courante : cuire sporadiquement et laisser la farine reposer pendant des mois. Définissez un rappel récurrent si nécessaire.
4. Décongelez la farine congelée avant la cuisson : Si vous avez congelé des portions, déplacez un sac au réfrigérateur 24 heures avant de prévoir de cuire, puis laissez-le revenir à température ambiante pendant une heure. Ne passez pas la farine au micro-ondes et ne la chauffez pas, car cela pourrait tuer la source de nourriture de la levure. Point de contrôle : la farine congelée peut être utilisée directement dans certaines recettes, mais attendez-vous à une mie légèrement plus dense. Pour un meilleur volume, décongelez d'abord.
5. Testez la fraîcheur de la farine avant chaque cuisson : Sentez la farine avant de l'utiliser. La farine de blé entier fraîche sent la noisette et est légèrement sucrée. Si elle sent l'aigre, l'amer ou le carton humide, les huiles ont ranc i et la farine doit être jetée. Erreur courante : supposer que la farine dure éternellement. La farine de blé entier a une durée de conservation beaucoup plus courte que la farine blanche.

À propos de cette farine

• Farine de Pain de Blé Entier Biologique en Vrac 25#: Cette farine de blé entier pour pain en vrac est fraîchement moulue en magasin sur un moulin à meule de pierre New American à partir de blé de printemps rouge dur. La farine fraîchement moulue sur meule de pierre conserve plus de nutriments et de saveur que la farine de base, mais elle a également une durée de conservation plus courte, ce qui rend un stockage approprié crucial.