MOMU モカアイスクリームケーキの切り方と盛り付け

簡単にご説明します

MOMU Mocha Ice Cream Cakeは、カットする前に冷蔵庫で約20～30分間解凍し、温めたナイフで切り分けるときれいにカットできます。すぐにお召し上がりいただき、残りは速やかに冷凍庫に戻してください。

カットと盛り付けの手順

1. ケーキを冷蔵庫に移します： ケーキを冷凍庫から冷蔵庫に移し、20～30分間置きます。中心をそっと押して確認し、少し沈むもののしっかりした感触が残っていれば解凍完了です。 常温では解凍しないでください。アイスクリームより先にグレーズが柔らかくなってしまいます。
2. 温かく乾いたナイフを用意します： 背の高いグラスに熱湯を入れ、カットするたびにナイフを浸します。ケーキに水が付かないよう、1切れごとに刃を拭いて乾かしてください。 刃が濡れているとグレーズがべたつき、層が崩れてしまいます。
3. 層に対してまっすぐ下にカットします： 最初だけ軽くのこぎりのように動かし、あとはケーキに対してまっすぐ下に押し切ります。ナイフを横に引くとアイスクリームがずれるので避けてください。 必要と思うより少し厚めにカットしてください。薄いと崩れやすくなります。
4. 薄いヘラで1切れずつ持ち上げます： 薄いヘラやオフセットサーバーを1切れの下に差し込み、支えながら持ち上げます。できれば冷やした皿に直接盛り付けてください。 トングは使わないでください。層が押しつぶされ、跡が残ります。
5. すぐに提供し、残りは冷凍庫に戻します： すぐにお召し上がりください。カットしていないケーキは15分以内にしっかり包むか密閉容器に入れて冷凍庫に戻してください。 冷蔵庫で保存した残りは食感が損なわれます。保存には冷凍庫が適しています。

商品情報

• MOMU Mocha Ice Cream Cake: チョコレートケーキ、マッドアイスクリーム、ダークチョコレートグレーズを使った8インチのセレブレーションケーキ。8インチサイズで層構造のため、1人分ではなくグループ向けにポーションと解凍時間を計画してください。