Farinha de trigo integral 25#: armazenar e usar para cozedura semanal

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Guarde o seu saco de 25 lb de farinha de trigo integral para pão num recipiente hermético, num local fresco e escuro ou no congelador para preservar a frescura, e use um horário de cozedura semanal simples para a consumir antes que os óleos naturais do farelo se tornem rançosos.

Como armazenar e usar farinha de trigo integral a granel para cozedura semanal

1. Divida e armazene a farinha imediatamente: Abra o saco de 25 lb e transfira a farinha para um grande recipiente hermético para armazenamento na despensa, ou divida em porções de 5-10 lb em sacos próprios para congelador. Pressione o máximo de ar possível antes de selar. Erro comum: deixar a farinha no saco de papel original. Vai absorver humidade e atrair traças da despensa.
2. Etiquete cada recipiente com a data e o tipo de farinha: Escreva a data de compra e 'farinha de trigo integral para pão' em cada recipiente ou saco. A farinha de trigo integral parece-se com a farinha de uso geral, e não vai querer pegar na errada a meio de uma receita. Ponto de verificação: se congelar, anote também a data em que a colocou no congelador para poder rodar o stock.
3. Defina um horário de cozedura semanal para usar 3-4 libras por semana: Planeie cozer dois pães ou um lote de pãezinhos de jantar todas as semanas. Um pão típico usa cerca de 1 libra (3.5 chávenas) de farinha. A 3-4 libras por semana, o saco de 25 lb dura 6-8 semanas, bem dentro do prazo de validade à temperatura ambiente. Erro comum: cozer esporadicamente e deixar a farinha parada durante meses. Defina um lembrete recorrente, se necessário.
4. Descongele a farinha congelada antes de cozer: Se congelou porções, mova um saco para o frigorífico 24 horas antes de planear cozer, depois deixe-o atingir a temperatura ambiente durante uma hora. Não micro-ondas nem aqueça a farinha, o que pode matar a fonte de alimento do fermento. Ponto de verificação: a farinha congelada pode ser usada diretamente em algumas receitas, mas espere um miolo ligeiramente mais denso. Para melhor volume, descongele primeiro.
5. Teste a frescura da farinha antes de cada cozedura: Cheire a farinha antes de a usar. A farinha de trigo integral fresca cheira a nozes e ligeiramente doce. Se cheirar a azedo, amargo ou a cartão molhado, os óleos ficaram rançosos e a farinha deve ser descartada. Erro comum: assumir que a farinha dura para sempre. A farinha de trigo integral tem um prazo de validade muito mais curto do que a farinha branca.

Sobre esta farinha

• Farinha de Trigo Integral Biológica a Granel para Pão 25#: Esta farinha de trigo integral para pão a granel é moída fresca na loja num New American Stone Mill a partir de trigo de primavera vermelho duro. A farinha moída fresca em pedra retém mais nutrientes e sabor do que a farinha comum, mas também tem um prazo de validade mais curto, tornando o armazenamento adequado crítico.